Matskaparnas hemlagade mat har blivit en succé
pdf
Matskaparna tillverkar hemlagade portionsrätter utan tillsättning av konserveringsmedel. Maten, som idag främst säljs genom ICA och Konsum, har blivit en succé och dagligen tillkommer nya butiker som vill ta del av framgångarna
Förra året fick Magnus Iggström en idé. Med utgångspunkt från sina kunskaper inom matlagning funderade han på hur portionerade rätter som marknadsförs genom livsmedelsbutiker skulle kunna förändras genom lite nytänkande.
– Jag ville leverera färdiglagad och portionsförpackad mat som jag själv skulle vilja äta den, berättar Magnus Iggström. Jag tog fram några prover på husmanslådor och bad en butik göra en testförsäljning. Det gick över förväntan och våra portionsrätter blev så uppskattade att butiken började beställa våra produkter i större skala.
Ett koncept föds
Med erfarenheterna från testförsäljningen och den respons som Matskaparna fick utvecklade man ett eget koncept. Man lagade mat på traditionellt sätt och utan att tillsätta konserveringsmedel och livsmedelsgas. Hela tillagningsprocessen sker inom företaget och resultatet blev uppskattad mat som ligger så nära hemlagat man kan komma.
Marknaden har begränsats till Stockholm och leveranserna sker med egna bilar, vilket gör att man har full kontroll över logistiken. Portionerna packas i mikroformar, typ Saluhallsformar som fungerar i mikron, med transparent tillslutning så att kunderna tydligt kan se hur produkterna ser ut.
Etiketter från PSI Antonson
På varje portionsförpackning finns den information som kunderna behöver.
– Vi har ett samarbete med PSI Antonson när det gäller våra etiketter, säger Magnus Iggström. Vi får etiketterna levererade på rullar med vår logotyp förtryckt. Sedan har vi en egen printer för den kompletterande texten. Etiketterna appliceras idag manuellt.
Stark utveckling
– Efterfrågan har hela tiden varit mycket positiv och det dröjde inte länge förrän vi måste anställa en säljare som tog hand om alla förfrågningar, fortsätter Magnus Iggström. Konceptet har, minst sagt, mottagits mycket väl och marknaden växer med mellan fem och tio butiker per vecka.
– I spåren av denna positiva utveckling ligger naturligtvis ytterligare industrialisering av produktionen, menar Magnus Iggström. Vi behöver i framtiden investera i bland annat maskiner för packning och automatisk etikettering.
– Samtal förs med PSI Antonson om hur en sådan investering skulle kunna se ut. Vi har blivit mycket väl mottagna som kund hos företaget och vi uppskattar att man verkligen engagerar sig på så hög nivå, trots att vi är ett mycket litet företag, avslutar Magnus Iggström.